为切实保障职工的饮食安全，营造整洁、舒适的就餐环境，近日，广东省特种设备检测研究院佛山检测院食堂组织全体工作人员开展了一场“全覆盖、无死角、零容忍”的卫生大扫除专项行动，以“匠心精神”守护食堂“烟火气”，筑牢食品安全防线。
本次大扫除行动对食堂全区域进行了深度清洁。在后厨操作间，工作人员使用钢丝球和专用清洁剂对灶台、蒸箱、洗菜池等设备进行彻底刷洗，疏通排水沟，清除油污积垢；食品库房内，所有食材分类上架、离地存放，调味品标识清晰，不留过期食品；就餐大厅里，桌椅、门窗、地面逐一擦拭消毒，风扇、空调滤网深度除尘。针对卫生的死角，冰箱密封条、墙角缝隙、垃圾桶底部等，更是“精准打击”，确保无鼠蟑滋生隐患。此外，还集中检修了消毒柜、留样柜等设备，更换老化管线，让安全标准落细落实。
下一步，食堂将建立常态化卫生管理机制，每日闭餐后进行“清理-消毒-检查”三步走流程。同时加强员工培训，把食品安全责任分解到每个岗位、每个环节，定期开展自查自纠，形成“人人有责、环环相扣”的管理闭环。
（办公室 供稿）
